一、2026年5月24日正在腾讯信息、新浪湖南等媒体揭晓《人社赋能人才培植 助推“吃正在湘潭”都会IP修理》。
美食现已成为咱们这座都会又一鲜活的手刺，而人才是行业兴盛的主旨支持。近年来，湘潭市人社局藏身餐饮行业兴盛需求，以工夫认定、人才培训、校地联动为抓手，全方位助力餐饮人才培植、美食物牌实行，为“吃正在湘潭”都会IP修理注入强劲人社力气。
以工夫认定激活民间厨艺生气。旧年，湘潭人社牵头展开了初次“湘菜民间工夫巨匠”认定使命，粉碎古代人才评议限制，聚焦本土街市餐饮从业者，发掘深耕一线、身手精良的民间烹调人才。通过标准申报、专业评审、工夫观察等流程，评选出一批口碑佳、身手精的民间厨艺老手，让民间湘菜匠人取得专业认同。这一步骤不光传承了湘潭本土湘菜身手，更打制了“莲城湘菜师傅”劳务品牌，为“吃正在湘潭”IP筑牢身手人才基础。
以专题培训提拔街市餐饮品德。针对本土特性苍蝇馆兴盛痛点，湘潭人社连合商务部分不断两次举办“吃正在湘潭”特性苍蝇馆主理人培训。培训聚焦门店运营治理、品牌打制、安然治理、营销实行等适用实质，邀请行业专家、餐饮大咖讲课，精准补齐特性苍蝇馆主理人规划短板。通过专业化、编制化培训，助力本土美食门店提拔效劳品德、塑制品牌局面，让藏正在街巷的湘潭特性美食标准化兴盛，进一步雄厚“吃正在湘潭”的街市烟火内在。
以校地联动拓宽IP宣称半径。正在近期举办的“智汇潇湘 才聚湖南”湘潭大学专场任用会上，湘潭人社立异行为体例，奇特邀请15家湘潭本土优质美食物牌现场参展。各大美食物牌现场显示特性菜品、讲述品牌故事，让正在校大学生近隔断品鉴湘潭美食、感觉湘潭饮食文明的奇特魅力，正在青年群体中有用宣称“吃正在湘潭”都会IP。同时，也为本土餐饮企业搭筑了引才留才平台，饱动青年人才领略湘潭餐饮物业、扎根湘潭兴盛，告终美食文明实行与青年人才集聚的双向共赢。
从赋能民间匠人、培植餐饮规划人才，到联动高校实行美食文明，湘潭人社永远以人才工动作纽带，努力助推“吃正在湘潭”都会IP提质增效。来日，湘潭人社将不断深耕美食物业人才效劳，一向完整培植、引育、实行链条，让湘潭美食文明更具影响力，让“吃正在湘潭”成为更为亮眼的都会标签。
二、2026年5月7日正在腾讯信息、新浪湖南、湘潭日报新湘潭客户端等媒体揭晓《舌尖引流 文旅升温｜“吃正在湘潭”IP引爆五一莲城文旅高潮》。
五一假期，湘潭文旅市集热度拉满，八方搭客奔赴而来，共赴一场山川与美食交融的优美之约。得益于“吃正在湘潭”都会IP的不断深耕与通常宣称，美食成为撬动湘潭文旅消费的主旨引擎之一，边区搭客慕名打卡地道风韵，为假期文旅市集注入强劲生气。与此同时，全市文旅、商务、交管等部分协同发力，景区行为英华纷呈、餐饮商家真心满满、便民效劳知心到位，以全员备战的姿势、字斟句酌的效劳，努力应接第六届湖南旅逛兴盛大会，彰显出湘潭文旅统一兴盛的旺盛朝气。
美食为媒，引爆假期打卡高潮，“吃正在湘潭”IP气力出圈。跟着“吃正在湘潭”都会品牌影响力一向扩展，湘潭地道湘菜、特性小吃、网红美食彻底火出圈，成为吸引边区搭客前来的厉重推手。假期时候，湘潭餐饮市集人气爆棚，各大特性餐饮门店门前排起长龙，烟火气全体。老细屋里私房菜、左氏十八总活鱼、崔老板蟹钳、帅锅龙虾等本土出名美食物牌，纷纷正在店外设备专属列队区，守候就餐的搭客车水马龙。笔者通过与商家领略，全市热门餐饮商号差不众一半以上订餐电话均来自边区手机号码，海说神聊的门客不远千里，只为一品湘潭美食的奇特风韵。
夏令美食焕新上市，湘潭小龙虾凭着香辣透味口感成为顶流。为应接五一客流，湘潭浩瀚餐饮商家精准控制时节特性，周到推出种种懂得开胃、风韵全体的夏令特性美食，雄厚搭客舌尖选拔。此中，湘潭小龙虾依靠肉质紧实、烹调透味、香辣过瘾的绝佳口感，成为假期美食榜单上的绝对亮点，无论是油焖、蒜蓉、卤制照旧清蒸，都让门客拍桌惊叹，反复登上搭客社交平台打卡举荐，进一步擦亮了湘潭美食手刺。
文旅行为英华纷呈，30项特性行为盛迎八方来客。正在市文旅广体局的兼顾支配下，依托雄厚的赤色文明、史乘人文与自然生态资源，湘潭各大景区周到筹办30项特性文旅行为，浸醉式体验、风气展演、息闲文娱、光影秀等众元玩番上线，满意差别搭客的嬉戏需求。从窑湾史乘文明街区的古韵风情，到万楼·青年船埠的潮玩盛宴，再到各大赤色景区的初心感悟，搭客正在品味美食之余，尽览莲城山川之美、感悟赤色文明底细，告终“美食+文旅”的双重体验，让五一假期嬉戏更具质感与内在。
暖心折务全程护航，粗糙化保证提拔嬉戏体验。为让昌大搭客吃得舒心、逛得顺畅，湘潭各部分联动发力，推出一系列知心便民步骤。交警部分秉持柔性司法理念，正在餐饮顶峰时段，于不影响交通安然的条件下，愿意车辆正在餐饮街区周边途边权且停靠，有用处理搭客就餐泊车困难。市商务局连合城发集团，特意开通“吃正在湘潭”公交专线，串联起各大热门美食商号与景区，为搭客供应便捷出行效劳。同时，正在市商务局的专业教导下，湘潭特性苍蝇馆手绘美食舆图顺遂实现安排，精准标注119家“吃正在湘潭”特性苍蝇馆美食点位，让搭客一站式打卡湘潭风韵，全方位提拔嬉戏便捷度。
全员聚力备战旅发大会，彰显莲城接受与情怀。暂时，第六届湖南旅逛兴盛大会筹办使命已进入冲刺阶段，全市上下以“功成不必正在我，功成必然有我”的仔肩接受与贡献精神，凝心聚力、真抓实干。从“吃正在湘潭”IP的周到打制，到文旅行为的雄厚唆使，再到各项便民效劳的落地落实，每一项使命都有序推动、字斟句酌，努力以最优处境、最佳效劳、最美风貌，应接旅发大会的到来，奋力书写湘潭文旅高质地兴盛新篇章。
这个五一，舌尖上的湘潭魅力尽显，文旅市集生气迸发。来日，湘潭将不断深耕“吃正在湘潭”都会IP，一向饱动文旅统一深度兴盛，以“为市民效劳，让搭客共享”的理念，让更众人不期而遇湘潭、爱上湘潭，不断提拔湘潭文旅出名度与美誉度，为第六届湖南旅逛兴盛大会完善举办筑牢坚实本原。
三、2026年5月2日正在湘潭日报新湘潭客户端、这里是湘潭民众号、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体揭晓《烟火入镜 芳华出圈——湘潭首部微短剧《我正在湘潭当厨神》创作侧记》？
4月29日，湘潭首部微短剧《我正在湘潭当厨神》正式官宣预定，赶速激励全城体贴。从本年春节后市文旅广体局、市商务局召开的初次创作研讨会，到脚本打磨、场景采选、实质定稿，动作本剧特邀美食照料，我全程参预此中，亲眼睹证一部有滋味、有颜值、有情怀的本土微短剧，奈何从一纸构念走向荧屏，成为咱们“吃正在湘潭”IP与文旅统一的全新外达。
这部微短剧以穿越、芳华、美食、恋爱为主旨元素，用年青人亲爱的叙事格式，把湘潭的烟火气与文旅揉进每一个镜头。脚本创作之初，主创团队湖南风芒就显然偏向：不做悬浮偶像剧，要扎根湘潭本土，让观众正在追剧时既能磕到甜美剧情，又能被老家的美食与得意感动。咱们再三思索情节，把“吃正在湘潭”IP动作心魄主线，让美食不光是道具，更是饱动故事、通报感情的环节载体。
为了真正发现湘潭滋味，咱们走遍城区街巷，深度对接老字号、非遗门店、特性苍蝇馆与网红餐饮品牌。脚本里，既有毛氏红烧肉、水煮活鱼、脑髓卷等非遗美食的匠心发现，也有湘潭陌头米粉的街市烟火；既有龙牌酱油炒饭等地标美食的初次出镜，更把湘潭鱼文明动作剧情上涨，通过厨艺比拼、美食商议，显示湖湘饮食的鲜活底细。每一道菜、每一家店、每一个场景，都藏着湘潭人的味觉回忆与生计立场。
文旅统一是本剧的另一大亮点。为应接第六届湖南旅逛兴盛大会正在湘潭召开，咱们把万楼·青年船埠、申塘百味街等都会地标融入剧情。观众将尾随主角，正在万楼的璀璨光影下再会浪漫，正在申塘百味街上寻觅甘旨，让“追剧打卡”成为新风气。剧中场景统筹古代与潮水，既有百年迈店的厚重，也有网红门店的生气，全方位显示“赤色热土、芳华湘潭”的奇特魅力。
创作历程中，团队永远保持本土外达、年青化宣称。咱们摒弃生疏饱吹，用剧情自然带出美食文明、都会风貌与行业故事。从非遗传承人的遵从，到年青餐饮人的立异，从街市小店的温柔，到行业协会的助力，都正在剧中细腻发现。这不光是一部恋爱穿越剧，更是一幅湘潭美食文旅全景图，让“吃正在湘潭”从标语形成可看、可感、可打卡的圆活体验。
从寒冬研讨到春日筹办，再到官宣预定，《我正在湘潭当厨神》凝结着浩瀚部分与创作家的血汗。它是湘潭初次以微短剧体例编制推介美食文明与都会IP，也是文旅+商务深度统一的立异考试。轻量化、高宣称、强互动的微短剧形式，契合当下年青人的视听风俗，将助力湘潭美食与文旅破圈宣称，吸引更众搭客前来品美食、赏得意、感觉都会魅力。
这部微短剧的意旨，远不止一部影视作品。它以芳华场景讲好湘潭故事，以美食为桥连结民众感情，以文旅统一激活消费潜力，为“吃正在湘潭”IP注入新生气，为第六届湖南旅逛兴盛大会营制浓郁气氛，更为湘潭文旅物业高质地兴盛打制可复制、可实行的“微短剧+”新形式。咱们希望，当剧集正式上线，能让更众人爱上湘潭滋味、爱上这座烟火与芳华共生的都会，让湘潭的得意随香气与光影，传遍三湘四水。
四、2026年3月24日正在搜狐网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体揭晓《吃正在湘潭｜好菜知时节，当春乃发作》！
东风拂过莲城，湘潭的春日餐桌便循着季候，正在烟火气里铺伸开一幅鲜活的画卷。我老家的春味，从不锐意雕琢，只取土壤与草木的捐赠，以最本真的味道，叫醒一冬的寂静。
香椿是春日最先赴约的信使。老家湘潭县黄荆坪的山野枝头，绛赤色的嫩芽迎着春雨伸展，“雨前椿芽嫩如丝”，谷雨前的嫩芽最是肥嫩，带着霸道又迷人的香气。然现住板塘清晨的商场里，摊主们将香椿扎成小束，摆正在了显眼场所。湘潭人最懂它的妙处，焯水切碎，与蛋液充足统一，下锅煎至两面金黄，焦香四溢。蛋香裹着椿香，咬一口，软嫩中藏着脆生生的嚼劲，满嘴都是春天的气味。
紧随其后的是春笋。一声春雷，几场春雨，湘潭县茶恩寺近6万亩的林间便冒出尖尖的笋尖，剥开褐色的笋壳，洁净的笋肉厚墩墩的，轻轻一掐就能渗透汁水。春笋炒腊肉是经典的湘式春味，春笋的鲜与腊肉的咸香互相交融，脆嫩爽口，油而不腻。或是油焖春笋，以茶油慢火焖制，保存笋的本鲜，色泽红亮，口感醇厚，每一口都是江南春日的鲜甜。
向来念为湘潭鳝鱼专写一篇著作，旧年众次受邀讲“吃正在湘潭”的特性课程中均提到过湘潭的春季鳝鱼，家常鳝鱼完善的搭配着当季水芹、麦碗豆、莴笋和心魄紫苏等，此烹调之法代外着鲜香湘潭味；细一点的鳝鱼直接煸炒，加上孜然、辣椒，咱们称其为太极头，此烹调之法代外着香辣湘潭味；正在湘潭县石潭镇的古城村，用当季的别致韭菜和外地的干辣椒节与鳝鱼爆炒又是一种吃法，此烹调之法例代外着鲜辣的湘潭味。
春日的湘潭餐桌，尚有水芹的懂得、蕨菜的脆嫩、藠头的鲜香。当地田舍挎着竹篮走进田产，采摘最别致的春菜，让季候甘旨直达商场与餐桌。无论是香椿煎蛋、春笋炒腊肉、家常鳝鱼，照旧素炒蕨菜、地盘菌肉沫，都透着湘潭人“适时而食”的生计灵巧。
好菜知时节，湘潭的春日甘旨，是东风的邀约，是土地的捐赠。第六届湖南旅逛兴盛大会即将正在我的老家举办，正在这个春天，让咱们与春天和气相拥，咀嚼着时节减转的优美，也提前来感觉属于莲城的春日好食修好事。
五、2025年12月31日正在湖南日报新湖南客户端、湘潭日报新湘潭客户端、岳塘融媒体等媒体揭晓《岳塘区：深耕“有味”做好“有为”》！
一年往后，湘潭市岳塘区藏身自己雄厚的饮食文明禀赋，以“吃正在湘潭 有味岳塘”餐饮文明IP修理为抓手，从一桌桌甘旨好菜、一张张美食舆图、一份份美食礼盒、一系列美食行为、一条条街区微改制的周到打磨做起，让“有味”成为都会辨识度，让“有为”转化为兴盛加快率，正在烟火气与兴盛力的交融中，书写了区域高质地兴盛的圆活答卷。
“有味”是岳塘美食的好基础，源于对本土风韵的遵从与活化。这份“味”，是古代与摩登碰撞的醇香。“岳塘一桌甘旨好菜”新春礼盒恰是最佳注脚，礼盒中既有非遗左氏鱼、非遗马家河黑山羊红酱等老字号的韶华浸淀，又有湘菜巨匠亲手创制的年味菜品，更将散落正在街巷的味觉回忆整合打包，让岳塘滋味成为可带走、可分享的都会伴手礼，告终了“节日消费”与“文明宣称”的双重赋能。这份“味”，是街市与精细共生的鲜活。申塘途的百味街区里，崔老板蟹钳以其对食材的极致谋求圈粉众数，数百平方米店面经常一座难求，发动10余家特性商号集聚兴盛；浮图途聚焦早餐粉面特性，通过向民众搜集安排计划，让地道烟火气与文明辨识度完善统一。两条美食街分工显然、特性光鲜，组成了岳塘美食又一“双引擎”。从非遗传承到网红出圈，岳塘的“有味”既守住了老湘潭的根与魂，又契合了新消费的潮与趣。
“有为”是岳塘美食的好动能，彰显对兴盛旅途的搜索与接受。IP修理绝非伶仃的美食实行，而是一场全域联动、众业态统一的编制工程。岳塘区商务、文旅部分以精准步骤搭筑新消费场景，让“有味”可感可及。5·19中邦旅逛日当天，漫湖营地举办的“吃正在湘潭”大学生美食文旅专场，以“户外露营+美食”为主线余家网红美食、非遗美食物牌，搭配文旅一卡通的福利赋能，让年青群体正在自然野趣中感觉岳塘风韵，告终了“美食+文旅+芳华消费”的精准对接。借力“湘超”联赛的热度，岳塘区正在湘江十一坊等打制第二现场，近20家特性苍蝇馆会集亮相，荷塘土鸡、老细私房菜馆、云盘山劣等招牌菜品与赛事激情碰撞，通过“观赛+美食”的形式，逐鹿日发动消费2000余万元，让赛事流量高效转化为经济增量。
岳塘的“有为”，更外现正在对物业生态的培植与升级。遵循“六有”尺度采选特性苍蝇馆，赐与免费线上营销、处境微改制等战略援手，饱动小餐馆从“单打独斗”走向“抱团兴盛”，59家“吃正在湘潭”特性苍蝇馆首批门店中岳塘区入选28家，占比达47%。正在市人社局和市商务局举办的初次25位湘菜创制民间工夫巨匠认定中，岳塘区告捷认定13位，占比更高达52%。同时依托“特湘小店”发展铺排，扶植新华斋等非遗美食店成为网红打卡地，让“小门店”承载“大文明”；搜索“民宿+美食”统一旅途，将饮食体验纳入全域旅逛线途，饱动美食物业与民宿经济、康养物业协同兴盛，造成“吃住行逛购娱”的无缺物业链。
站正在新的出发点，岳塘区将不断深耕“有味”内核，一向拓展“有为”边境，不断放大有为政府与有用市集相集合所发作的岳塘效应，让更众特性美食走出街巷、走向更广市集，让美食IP与都会兴盛深度绑定，奋发正在长株潭一体化兴盛的海潮中，打制更具逐鹿力的都会品牌，为完全修理社会主义摩登化首善岳塘注入源源一向的烟火动能。
六、2025年12月24日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《吃正在湘潭｜以芳华之力赋能都会兴盛》？
12月15日，湖南省委常委齐集会审议通过《合于修理年青人友爱省份的履行私睹》，其要紧对象是把修理年青人友爱省份动作湖南“十五五”时代经济社会兴盛要点，饱动湖南对年青人真友爱、年青人正在湖南更有为。
正在湘潭，每百人中就有8。9名正在校大学生，这不光是湘潭自成一家的年青人资源，更是这座都会高质地兴盛的主旨底气。近年来，湘潭市雨湖区不断以政策眼力锚定年青人，将大学生留潭消费动作链接人才留存、激活都会生气、煽动产城统一的环节抓手，通过战略引颈和行为立异，走出了一条都会与青年双向奔赴、共生共荣的可不断兴盛之途，本来行搜索具有必然的树范价钱。
战略引颈是“硬支持”，特性行为则是雨湖区留住大学生的一条“软纽带”。雨湖区不断众年深耕“相遇雨湖”芳华消费季行为品牌，以别致的行为安排与精准化的场景搭筑，成为湘潭大学生留潭消费使命的鲜活样板和对年青人真友爱的特性案例：从“雨湖非遗美食进校园”的零隔断“投喂”，让湖南科技大学新入校的边区学子足不出校，便能体验左氏十八总活鱼、义和斋糕点、湘潭全家福等非遗美食；到机合大学生“走进雨湖商圈”的浸醉式体验，正在康星百货、都会盒子特性街区的烟火气中感觉都会贸易生气；再到雨湖美食与“湘C·BA”长株潭大学生篮球赛深度统一，让热血赛事与舌尖甘旨碰撞出芳华火花，每一项行为都精准契合青年消费风俗与兴味偏好。
本年由雨湖区商务部分和文旅部分合伙机合的“相遇雨湖”芳华消费季行为，缠绕“吃正在湘潭 寻味雨湖”都会IP打制，推出了“雨湖一桌鲜”特性美食芳华邀约，以地区饮食文明为切入点，让大学生正在品鉴湖湘风韵的历程中，深化对都会的文明认同；而开创的“雨湖大学生美食美景护照”和开学季众次走进校园的新版雨湖区美食美景舆图，则以立异载体将散漫的消费资源串联成线，为大学生搜索都会供应了大白指引与专属福利。这些行为摒弃了单向的消费实行形式，转而修建起“互动式体验、感情化结合、天性化效劳”的消费生态，让消费不再是简单的贸易举动，而是成为了大学生感知都会温度、融入都会生计的厉重途径，有用激活了高校学子的消费潜力，为区域经济延长注入了强劲的芳华动能。
主旨经济使命集会提出，“务必保持投资于物和投资于人精密集合”。此中“投资于人”，是指将更众资源投向训导、就业、医疗、社会保证等民生界限，进入到人的才具提拔、健壮保卫、职业兴盛和潜力开垦中，以消费潜力开释和人力资金提拔驱动经济高质地兴盛。湘潭市雨湖区这一系列使命聚焦“投资于人”的圆活实行，为新时期都会吸引年青人、凝结人才供应了启发。从战略拟订到行为落地，永远保持“以年青人工核心”，既恭敬年青人的消费需求与生计风俗，又体贴年青人的发展诉求与兴盛愿景，用温情与真心粉碎了年青人与都会之间的“隔膜感”，以芳华为媒、以消费为桥、以战略为基，让更众年青学子正在这片热土上安居乐业、收获梦念，让芳华之力不断为都会兴盛赋能，为对年青人真友爱供应更众可复制、可实行的“雨湖履历”。
七、2025年12月17日正在岳塘融媒体客户端、搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《吃正在湘潭｜马家河黑山羊美食物牌掩护与提振使命侧记》。
暂时，湘潭正正在努力打制“吃正在湘潭”都会美食手刺、塑制更为光鲜的都会软气力的历程中，马家河黑山羊这道浸淀了上百年风韵的地方特性美食，正以非物质文明遗产的厚重底细、众维赋能的实行矩阵、守正立异的兴盛旅途，告终品牌价钱的完全提振。岳塘区双马街道自旧年往后推出的一系列精准施策，不光让这道“莲城第一羊”的甘旨香飘更远，更为地方特性美食物牌的掩护传承与市集化兴盛供应了可复制、可实行的实行样本，成为“吃正在湘潭”IP修理中极具树范意旨的圆活实行。
任何一个也许穿越韶华的美食物牌，其主旨逐鹿力肯定根植于奇特的文明基因与身手传承。马家河黑山羊之是以能成为湘潭美食的标识性符号，既得益于江边的法华山自然禀赋——黑山羊以山间百草为食，肉质紧实细嫩、无膻味且富含养分，更源于代代相传的古法烹调身手。柴火慢炖的火候把控、鲜辣醇厚的调味秘方、食材处置的粗糙讲求，合伙成就了马家河黑山羊“肉香浓烈、养分雄厚、回味悠长”的奇特风韵。
品牌要永久兴盛，文明掩护是基础。双马街道深远理解到非遗掩护对付美食物牌传承的主旨意旨，将马家河黑山羊烹调身手告捷申报为湘潭市非物质文明遗产掩护项目，这一步骤绝非简略的“挂牌认定”，而是修建起一套无缺的品牌掩护编制。通过非遗申报，马家河黑山羊的烹调身手从“口授心授”的民间灵巧，变动为有轨制保证、有编制记载、有传承筹划的文明遗产，既显然了身手传承人的仔肩与责任，也为品牌注入了浓厚的文明附加值。与此同时，非遗身份的加持让马家河黑山羊脱节了“地方菜”的简单标签，升格为承载都会文脉的文明符号，其品牌辨识度与美誉度获得质的提拔，为后续的市集实行与物业兴盛筑牢了文明基础。这种“掩护为先、以文塑牌”的兴盛思绪，恰是马家河黑山羊品牌也许行稳致远的环节所正在，也为其他地方特性美食物牌指清晰偏向——唯有守住文明根脉，才干让甘旨穿越韶华、历久弥香。
正在音信爆炸、消费众元确当下，“酒香也怕巷子深”已成为地方特性美食物牌兴盛的遍及痛点。一个优质的美食物牌，既必要过硬的产物品德动作内核，更必要精准高效的实行矩阵动作羽翼，才干打破地区限定、走进更盛大的市集。双马街道藏身马家河黑山羊的品牌本原，修建起“政府搭台、媒体例势、流量赋能、市集联动”的立体实行编制，让这道湘潭甘旨告终了从“当地出名”到“全省注目”的超出。
正在当地场景赋能方面，新版岳塘美食舆图的专版举荐为马家河黑山羊搭筑了“看得睹、找获得”的线下引流渠道。美食舆图动作都会文旅消费的厉重指引，其专版举荐不光为消费者供应了精准的用餐导航，更通过官方背书的体例，加强了马家河黑山羊正在当地美食市集的标杆位置，让“吃黑山羊到马家河”成为当地住民与边区搭客的共鸣。正在区域市集拓展方面，常态化机合代外门店列入省、市促消费行为，让马家河黑山羊走出双马、直面更盛大的消费群体。通过正在种种美食节、消费节上的会集显示，既显示了品牌的产物气力与特性风韵，也为门店搭筑了资源对接、履历换取的平台，助力品牌正在市集逐鹿中一向优化效劳、提拔品德。
正在媒体宣称层面，湘潭市文旅广体局主动动作，更是让马家河黑山羊告终了“破圈”宣称。饱动湖南卫视《去湘当有味的地方第二季》赶赴代外门店拍摄，并成为本季正在潭拍摄的独一正餐美食，这一步骤堪称“借势登高”的经典案例。动作省级王牌美食节目，其笼罩局限广、受众基数大、公信力强，节目中汪涵等明星对马家河黑山羊烹调身手、风韵特性、文明靠山的深度发现，让湘潭美食通过荧屏走进了全省千家万户，极大提拔了品牌的出名度与影响力。节目播出后，浩瀚边区搭客慕名而来，门店客流量与出卖额明显延长，充足印证了主流媒体对付品牌实行的健壮赋能影响。
正在新媒体流量赋能方面，邀请“小衡不着家”等美食博主众次打卡，告终了品牌正在抖音等平台消费群体中的精准触达。现在，短视频平台已成为美食宣称的主阵脚，百万播放量的打卡视频不光为马家河黑山羊带来了海量的线上曝光，更通过博主的真正体验与圆活解读，让品牌局面更具亲和力与沾染力。消费者通过短视频领略、种草，进而转化为线下消费。这种“古代媒体+新媒体”“官方实行+民间种草”的众元宣称形式，让马家河黑山羊的品牌声量不断放大，为“吃正在湘潭”IP的通常宣称供应了有力支持。
正在“守正”方面，马家河黑山羊永远遵从古法烹调身手的主旨要义，从黑山羊的养殖尺度到食材的挑选恳求，从柴火慢炖的火候职掌到马家河黑山羊红酱调味配方的比例搭配，都正经根据古代尺度，确保每一道菜品都保存着最纯粹的湘潭风韵。这种对品德的极致谋求，是品牌获得消费者口碑的底子所正在，也吵嘴遗身手得以活态传承的主旨保证。而湘潭市肖克资工夫巨匠使命室的众次上门教导，则为这种“守正”供应了专业支持——通过工夫巨匠的精准点拨，进一步标准了烹调身手的流程尺度，处理了个人门店身手传承中的短板题目，让古代身手正在尺度化、标准化的本原上告终更高质地的传承。
正在“立异”方面，马家河黑山羊的搜索同样效果明显。面临摩登消费者众样化、便捷化的消费需求，品牌正在工夫巨匠使命室的教导下，告捷研发出羊肉包子等立异产物，已经推出便出卖火爆。这一立异并非对古代风韵的背离，而是将马家河黑山羊的主旨风韵与民众亲爱的面点体例相集合，既保存了羊肉的鲜香醇厚，又适配了早餐、速餐等众元化消费场景，让古代美食打破了“正餐”的限制，走进了消费者的普通生计。
马家河黑山羊品牌的掩护与提振，是岳塘区双马街道精准施策的效果，更是湘潭打制“吃正在湘潭”都会IP的圆活缩影。其告捷履历告诉咱们：地方特性美食物牌的兴盛，必要以文明掩护为根，守住身手传承的“魂”；以众维实行为翼，扩展品牌影响的“势”；以守正立异为核，激活市集生气的“源”。
刚才终结的主旨经济使命集会上要点提出深化履行提振消费专项活动，扩展优质商品和效劳供应。近期，湖南省百姓政府办公厅也印发了《合于援手湘菜立异兴盛的若干要领》的通告，确信正在上司的战略援手和使命机制下，跟着“吃正在湘潭”IP修理的一向深化，马家河黑山羊必将香飘天下、享誉四方，成为湘潭走向天下的一张闪亮手刺。
八、2025年12月1日正在湘潭日报新湘潭客户端、红网、搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《“吃正在湘潭”的年度答卷与进阶之途》。
“一部湘菜史，半部湘潭写。”动作中邦湘菜美食文明名城、中邦湘莲美食之乡，湘潭的饮食文明早已深深植根于湖湘文脉与街市烟火之中。
2025年，湘潭以“吃正在湘潭”都会IP打制为抓手，政企协同、商文旅统一、流量与立异赋能，让舌尖上的甘旨成为这座都会最光鲜的手刺，交出了一份有温度、有厚度、有热度的年度答卷。
站正在新的兴盛出发点，奈何让这张金字招牌愈发闪亮，让“吃正在湘潭”香飘更远？成为湘潭饮食文明查究与实行者的一份思索。
2025年，湘潭缠绕“吃正在湘潭”IP打制精准发力，从战略扶植到文明发掘，从品牌培植到饱吹实行，众点打破、纵深推动，告终了美食资源向兴盛上风的有用转化。
战略协同为IP修理筑牢基础。市政协委员的提案精准直击小微餐饮兴盛堵点，激励众部分联动反应，修建起“政府指挥、协会助力、市集主体参预”的良性机制。市商务局从聚焦品牌培植，牵头机合“吃正在湘潭”特性苍蝇馆品牌修理使命，集合“湘超”展开第二现场美食物鉴，对告捷申报限上企业的小微餐饮赐与真金白银的外彰；市文旅广体局招募延聘“湘潭文旅举荐官”，联动汇集达人展开探店直播，正在旅逛兴盛大会上推介“首批湘潭美食文旅局面店”，告终美食与文旅双向赋能；市市集监视治理局实行“互联网+明厨亮灶”形式，巩固学问产权掩护，为食物安然筑牢防地。市总工会、市卫健委等部分机合展开“减油减盐·健壮湘菜”中式烹调大赛；市人社局则鼎力聚焦湘菜民间工夫巨匠培植和特性苍蝇馆主理人培训等使命；众部分协同发力，让战略盈利精准滴灌餐饮行业，为IP修理供应了坚实保证。
品牌培植让特性美食出圈出彩。这一年，咱们深度发掘饮食文明富矿，既让老字号和非遗美食焕发复活，也让街市小吃走向标准。通过“六有”尺度采选首批59家“吃正在湘潭”特性苍蝇馆，由市餐协授予同一牌匾，通过免费线上营销、处境微改制、处理泊车难等战略，饱动其从“单打独斗”转向“抱团兴盛”，强哥私房菜、左氏活鱼等一大宗街巷烟火成为美食地标和承载都会烟火气的厉重载体。同时，不断擦亮“吃正在湘潭”线上IP金字招牌，从小衡不着家、无敌美少瓜、维C伉俪等美食博主数度来潭打卡，到近期万万博主嘉之派与湘潭美食的同频共振，让湘潭美食线崇高量不断出圈。湘超联赛时候，餐饮行业深度融入，以诚信价值、地道风韵、优质效劳承接赛事流量，让“吃正在湘潭”成为球迷舌尖上的口碑品牌。
文明赋能为IP注入精神内核。饮食的人命力正在于文明的加持。湘潭将美食与赤色文明、湖湘文明、名士文明、风气文明深度绑定，让每一道菜都成为故事的载体。烹调巨匠肖克资、颜斌等更新湘潭菜烹调身手和饮食文明，衍生轶群元风韵与众样讲明，缔造工夫使命室授徒数百人，让古代身手和饮食文明代代相传；年青厨师以摩登手腕重构古代，龙牌酱油再会法度鹅肝、3D打印技巧规复经典菜制型，让湘潭菜正在传承中立异。雨湖区集合地区食材，深度彰显“吃正在湘潭 寻味雨湖”品牌文明，打制出雨湖一桌特性美食；集合正在潭大学生消费，机合展开2025“相遇雨湖芳华消费季”暨“吃正在湘潭”大学生美食季系列行为；集合流量赋能，完全更新雨湖美食美景舆图微信小秩序等。岳塘区缠绕“吃正在湘潭 有味岳塘”品牌文明做好著作，以崔老板蟹钳、老细屋里私房菜等网红餐饮为龙头发动效应，发掘区域品牌文明，精准打制申塘途百味街、浮图嗦粉街等特性美食街区；鸠集全区特性美食产物，不断打制“岳塘一桌甘旨好菜”伴手礼等。湘潭美食承载的文明基因正正在被一向激活，让“吃正在湘潭”既有烟火气，更有文明味。
物业升级使兴盛基础愈发坚实。餐饮行业不光是民生工程，更是富民物业。目前湘潭餐饮行业就业人数近20万，一批餐饮企业一向兴盛强大，“80后”厨师肖亮依靠精良身手具有5家门店，吸纳百余人就业；易兵、蒋华等创业者远赴深圳、惠州开设连锁店，让湘潭滋味香飘粤港澳。行业兴盛更发动了上下逛物业链协同升级，当地食材种养植、冷链物流、实质效劳等配套物业同步兴盛，造成“食材种养植—加工烹调—营销实行”的无缺物业链，让“吃正在湘潭”从简单的饮食体验，升级为发动就业、煽动消费、拉动经济的厉重引擎。
2025年的丰富效果为“吃正在湘潭”IP修理奠定了坚实本原，但要告终从“美食名城”到“美食强市”的超出，还需正在尺度化修理、文明深挖、业态立异、品牌输出等方面不断发力，让都会IP更具影响力、逐鹿力和人命力。
品德是IP的人命线，尺度化则是保证品德的环节。倡议加快拟订湘潭菜地方尺度编制，针对毛氏红烧肉、湘潭水煮活鱼、冰糖湘莲等经典菜品，从食材规格、烹调工艺、口胃尺度等方面举行标准，既保存主旨风韵，又避免品德犬牙交错。征战食材溯源机制，依托湘潭“地少物博”的上风，打制绿色食材供应基地，实行“基地+餐饮”直供形式，确保食材别致安然，同时发动当地农业兴盛。巩固餐饮从业职员培训，由行业协会牵头，展开烹调身手、效劳标准、食物安然等方面的专业培训，培植更众“莲城湘菜师傅”，提拔行业集体素养。完整“吃正在湘潭”特性苍蝇馆评级编制，将食物安然、处境卫生、效劳质地、文明内在、行为参预等纳入评议目标，造成“正向激劝、反向舍弃”的动态治理机制，让“吃正在湘潭”成为品德的代名词。
文明是IP的主旨逐鹿力，唯有深挖文明底细，才干让品牌更具辨识度和沾染力。倡议编制梳理湘潭饮食文明脉络，编撰《莲城饮食文明大典》，收录经典菜品、烹调身手、风气传说等实质，修建无缺的文明档案。借力即将正在潭举办的第六届湖南旅逛兴盛大会，打制浸醉式美食文明体验场景。不断发掘非遗美食资源，将湘派海鲜创制工艺等纳入非物质文明遗产掩护名录，援手岳塘区双马街道陆续饱动马家河黑山羊美食文明提振使命并申报省级非遗村镇，援手传承人展开身手显示、教学传承行为，让古代美食正在摩登社会焕发复活。
适宜消费升级趋向，饱动餐饮业态众元化、场景化兴盛，让“吃正在湘潭”融入更众生计场景。陆续展开特性美食街区微改制工程，整合现有资源，筹划修理集餐饮、息闲、文娱、文创于一体的美食地标，如升级改制雨湖区潭州大道万楼段，引入更众重心餐厅、网红打卡点、非遗工坊等业态，造成“日间吃美食、黄昏赏夜景”的消费闭环。兴盛“美食+”统一业态，饱动美食与文旅、体育、研学深度统一，做好2026年“湘超+吃正在湘潭”的顶层安排，不断饱动“吃正在湘潭”大学生美食季品牌行为，以芳华的力气放大IP影响力。拥抱数字化趋向，开垦湘潭县、湘乡市、韶山市美食舆图小秩序，整合导航、订餐、点评、付出等效用，告终“一键逛吃”；驱使餐饮企业展开线上直播出卖营业，拓展消费渠道，满意差别群体的消费需求。
巩固品牌包装与实行，让湘潭美食走出湖南、走向天下。修建众宗旨品牌矩阵，正在培植龙头企业的同时，扶植中小微特性餐饮品牌，造成“头部引颈、腰部支持、尾部生气”的品牌式样。打制IP衍临蓐品，开垦湘潭美食预制菜、伴手礼系列，如真空包装的荷塘土鸡、马家河黑山羊红酱、即食湘莲礼盒等，让搭客“吃得惬意、带得走味”。立异饱吹实行格式，征战官方饱吹矩阵，联动主流媒体与新媒体平台，创制高品德美食记载片、短视频，讲好湘潭美食故事；陆续邀请天下出名美食博主、网红达人来潭探店，展开跨区域美食换取行为，提拔“吃正在湘潭”的线上美誉度。巩固“走出去”协同兴盛，鼎力援手湘潭美食物牌赶赴一、二线都会开店，驱使其正在处境打制和线上实行中主动应用“吃正在湘潭”品牌，告终资源共享、品牌共筑，合伙提拔都会美食物牌影响力。
美食是都会最温柔的底色，IP是都会最光鲜的标识。2025年的湘潭，用烟火气点燃了“吃正在湘潭”的品牌热度。正在“我爱湘潭我的家”的健壮共鸣下，我已深远感觉到团体市民对老家美食的热爱，我也将以“功成不必正在我，功成必然有我”的认知和接受，陆续为“吃正在湘潭”都会IP打制作出本身新的奉献。来日的湘潭，更需以匠心精神深耕细作，让这张都会IP既有史乘的厚度、文明的深度，更有时期的生气、市集的广度。确信正在政企民的合伙奋发下，紧紧缠绕“为市民效劳，让搭客共享”的理念，让更众人因美食而来、为文明而留，让湘潭这座都会正在舌尖上焕发特别璀璨的光线。
九、2025年6月18日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《吃正在湘潭｜板塘铺的十二“食”辰》！
板塘铺生我养我地方，明清时代便有“五里一堆，十里一铺”亦为古驿站。自我懂事往后，板塘铺即是川流不息，商贸强盛之地，近期正在社交媒体上看到星月大厦开业和老天桥的磁带店等照片也勾起了我许很众众的追思和对老家的执爱，此日的话题就从食先河吧。
食品，坊镳万花筒般正在一天十二时间内变更万千，老祖宗留下话“广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食可是三餐。一日三餐、依时用饭是自然次序，也是一种生计玄学。从日出而食到夜幕到临后的推杯换盏，板塘铺的十二“食”辰融入着味觉交融的优美一天。
清晨，来板塘您能够打卡《舌尖上的中邦》总导演陈晓卿举荐的贝贝米粉店，明厨亮灶，看上去即是那份洁净卫生，端上来的湘潭米粉遵循部分喜欢只需稍加一点干辣椒粉即可。陈记削面店我吃得对比众，独爱她家的干扣面，这个时令会有自制扑蕹菜作配菜，来碗温度正好的海带汤就更好了，要是你只吃到七分饱而意犹未尽，过马途轻走几步，一个小摊正正在现炸大饼和油条，都不领会这个小摊正在这里支了众少年，小摊的姨妈也从正芳华到现在两鬓花白了。再往前行大约200米有一个名字自带甜味的公寓名为巧克力公寓，楼下的重庆小面亦是一家网红餐饮小店。再转个弯，有一家名曰平妹的早餐店，是我心目中板塘炒粉天花板，一份炒粉猪油香、龙牌酱油香、鸡蛋香、米粉香融入得恰如其分，旁边的海鲜大馄饨也是一家不行错过的老店。念吃米饭了，正在板塘铺也能支配得妥妥的，红太阳客栈对面的农贸市集走到极端，看到实惠餐馆的牌子就到了，挂头颅肉、溜点别致猪肝，开个豆腐脑汤或者猪血汤，那不易察觉的饱腹感跟着满意感而从板塘铺的早餐这个载体倾注而出。当然，红太阳的佛手，大队部的米粉，老台门的包子等等，属于你心目中的板塘早餐种草地还许众许众。
正如邦粹巨匠钱钟书曾说：正在有职业的人眼中，早餐是此日的先河，吃饱了才干使命。清晨的都会陌头，冒着热气的早点铺，匆急吃着早餐的人群。。。。。。有了这些街景的映衬，一座都会的一天禀算正式先河。早餐，叫醒的不光是你我，更是那座城。
片子《了不得的盖茨比》中曾云云描写过炎天：眼看着阳光妖娆，树木忽地间长满了叶子，就像片子里的东西长得那么速，我就又发作了阿谁熟练的信仰，以为人命跟着炎天的驾临，又从新先河了。
人命又从新先河了，何等的圆活和贴切。每次当我写炎天的时间，总会念到小时间写作文的尺度刻画，蝉鸣，没风时树叶也和它一律一动不动。而现正在因为从事美食使命来历，更众的会写途边衣着宽松黄白相间短袖的大妈蹲正在马途边，前面白色的尼龙编织篮里放着别致的莲蓬正正在售卖，我脑海中从速蹦出一句“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”言反正传，板塘铺的十二“食”辰中夏夜美食是让你等“夏”别睡的不二由来。
烧烤生烟，上月有幸赶赴岳阳市列入第四届湖南旅逛兴盛大会，并举荐姜姐烧烤和老街烧烤列入“滋味湖南”烧烤嘉时光烤神大赛。正在面临着淄博烧烤、岳阳烧烤、衡阳鲜货烧烤等一众大咖同台竞技中，来自咱们板塘铺的老街烧烤脱颖而出，经办了大赛最佳风气奖、最佳丽气奖和最佳口胃奖，为湘潭餐饮增光添彩。她家的店离我家很近，夏夜通常会约上三五知己品味一番，其别致牛肉是招牌，牛筋趁热吃很是风味，当地青辣椒和花石香干看到也不会错过。除了老街烧烤，尚有眼镜烧烤、戴记烧烤、三门烧烤等一众品牌修建出属于板塘铺的烧烤江湖。
小吃味美，从说爱桥过来到板塘十字途口右拐10米，你就能遭遇有名的三病院门口麻辣丝，老板娘老是把她的小摊用百般纸箱壳围得厉厉实实的，很像怕别人领会她正在这一律，本来她很健说。十字途口左拐进入湘纺，纱厂横街上的小猪鸭头值得举荐，以前不领会这个品牌正本起源于咱们湘潭的本土卤味品牌，现正在天下加盟已超200家店。再往内部走，尚有六六小吃的刮凉粉和这季的掸蕹菜、掸韭菜，嘴馋去吧。过了韶华大剧院，一家名叫云集的麻辣烫店生意向来很火爆，我更喜好吃她家的热刮凉粉，腌菜放得足，麻油香味浓烈，那小味你就去品吧。
街巷夜市，当然，夏夜的板塘铺怎能缺乏龙虾呢！从巷子内部兴盛到街边的卤跌好龙虾是铺里夜经济确当家旦角。沿着旁边的小上坡一起走，来一锅兔子店也是不错的选拔，点上一份口胃虾配上她家的兰花干子、凉拌豆笋，来上几瓶夏夜标配的啤酒，人命由此绽放着夜幕中的烟火风味。我爱湘潭我的家，“吃正在湘潭”不负这一“夏”，向每一位来到咱们这里的伴侣也道一声：等“夏”别睡，湘潭的夜懂你的“胃”！
十、2025年2月3日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《我爱湘潭我的家｜湘潭春味，鲜启新章》。
大年头六，正值立春，对付春日和春日美食的刻画，我老是处于一向搜索进修的形态，“湘潭的春季美食，讲求的是一个“鲜”字，若您能来湘潭，可能走入湘潭的大街胡衕，去品味街市烟火和春气候息”。当我正在deepseek输入：“湘潭春天美食”，正在上千字的湘潭美食举荐结尾，人工智能给出了上面这段话，湘潭的百般菜品不约而同都有一个特质那即是“鲜”。人工智能的灵巧和湘潭美食的鲜香互相统一，合伙谱写了一首优美的春日“食”光乐章。
春日初始，经验漫长蛰伏的山野慢慢被春日暖阳所叫醒，略带清香的春泥本该是山野之间最简略节俭的存正在，却也孕育出了湘潭人爱吃的香椿、蕨菜、水芹、春笋等春日食材，每一种食材都承载着春天的气味，由这些食材做成的每一道菜肴都独具风韵，百菜百味，合伙编织出令人难以忘怀的湘潭滋味，这种滋味让人正在寻寻觅觅中爱不释手，难以割舍。
春天来湘潭，可不行错过湘潭的春日美食，若要我举荐一道菜品，我举荐我爱不释口、魂牵梦绕的家常鳝鱼。鳝鱼，被誉为“水中人参”，其养分价钱之高，自不必言，家常鳝鱼更是春天里湘潭人家餐桌上的必备之选。这道家常鳝鱼，选用别致的鳝鱼为主料，搭配当季农田池塘里的水芹、黄瓜、麦碗豆、莴笋、韭菜等鲜蔬，再插手湘菜的心魄紫苏，众种食材互相交融，碰撞出令人惊艳的味觉火花。出锅后的家常鳝鱼，色泽诱人，香气扑鼻，每一口都鲜嫩爽滑，汤汁浓烈醇厚，鲜得让人 “掉眉毛”，只需尝上一口，便能深深了解到什么叫地道的湘潭味，用现正在通行的话来说，那即是 “绝绝子”！
这道菜本来尚有个颇具史乘风味的别称——子龙脱袍。相传三邦名将赵云赵子龙为护佑小主阿斗，脱下战袍正在曹军中七进七出，终将小主阿斗救出。厨师们以鳝鱼“脱皮去骨”的历程描写脱袍救主英姿，收获了这一道湘菜经典的侠义热情。除此以外，鳝鱼尚有一种特性烹调伎俩，那便是将鳝鱼与季候韭菜、干辣椒节等食材一同爆炒或干煸，烹制出甘旨好菜。
春日韶光正好，假使你踏入湘潭这片土地，势须要好好咀嚼一番湘潭的特性食俗。本年，咱们迎来了首个“非遗版”春节，文明自傲已然成为新时期兴盛历程中的厉重因素。而春天里的这些食俗，恰是 “吃正在湘潭” 这一都会品牌文明自傲的圆活显示。
元宵佳节即将驾临，正在北方，人们有滚元宵的习俗，而正在咱们南方，吃汤圆则是这一天的古代。岁月流转，时期变迁，小时间常吃的芝麻汤圆，那香甜软糯的味道，永远是我回忆深处最温柔的儿时追思，承载着满满的甜蜜与温情。 待春日步入三月初三，老家的荠菜煮鸡蛋便成了餐桌上的常客。正如孔子所言 “时常不食”，应季而食，不光是对自然捐赠的恭敬，更是一种适应天时的生计灵巧。 待到四月，正如唐代诗人张志和所刻画的那般“桃花流水鳜鱼肥”，此时的莲城湘潭，春意愈发浓烈，地步愈发迷人，春日里的美食也愈发令人垂涎。正在这优美的时令里，咀嚼着这些独具特性的季候美食，感觉着这座都会浓厚的文明底细。
我爱湘潭我的家，“吃正在湘潭”迎接您，动作一名举荐官和志向者，诚挚希冀更众的伴侣们来到我的老家品湘潭味，逛湘潭景，体湘潭情、感湘潭爱，我正在湘潭等你来！
十一、2024年11月15日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《吃正在湘潭｜年近了，来莲城品年味》！
冬至大如年，红尘小团聚。又是一年冬至，三五知己围炉夜话，温酒把盏，话一年的点滴，也先河思途着春节的过法。突发的思途让我拿起手机修好友打电话，道出希冀能腊尾还拍摄几期缠绕咱们湘潭籍湘菜巨匠的视频，以他们心目中的年味湘潭美食为主线，陆续饱动“吃正在湘潭”这一都会品牌发光发烧。
季羡林教授著作中刻画过：“固然年像淡烟，又像远山的晴岚，咱们握不着，也看不到，但当它走来的时间，只正在咱们的心头轻轻地一拂，咱们就领会年来了。”这种年味，固然握不着，看不到，但正在我老家却能满满的咀嚼到。正在随同容中尔甲教授和小衡不着家的美食探店视频拍摄中，我都支配了一道“全家福”，寄意着团团聚圆的一道湘潭美食，一道湘潭年夜饭必上的年味美食。这道菜尚有一个名字称为“什锦大杂烩”，和东北的乱炖，潮汕的盆菜，福筑的佛跳墙一律，将众种食材统一正在沿途，主打一个养分雄厚和味型众样。家中尊长们将本身创制的蛋卷、酥肉，发好的墨鱼片、海参，去壳的鹌鹑蛋，这季的冬笋，加上玉兰片、肚片、肉片、大葱段等十样食材沿途烹制，又寄意着正在新的一年家庭事迹完美无缺。
正在老舍看来，过年的有趣和味道，本来正在于这件事的典礼感。我家父母两边兄弟姊妹许众，并且根本上全都住正在板塘，一到过年，从大年三十到正月父母带着我从这家到那家向尊长贺年，根本上每家轮着搞一餐团聚饭。有个小回忆点，小时间母舅他们要我吃扣肉，吃一片扣肉外彰我五毛钱，我却不吃，由此证据我从小就不喜好吃太荤的东西。而这种轮番做团聚饭的格式，我以为是儿时最有典礼感的年味，本身匹配后，尊长们由于人口兴盛的来历，都换成正在饭铺里搞了，日常都要两桌了，但这道年味美食扣肉仍是必点的，有时尝上一片，成为我过年的典礼感。
已故湘潭籍湘菜泰斗肖厚培教授曾众次警戒咱们湘潭菜的“一滚当三鲜。”我念这也属于一种湘潭年味中欢喜的美食，那种一家人围正在席间，有坐有站，热气腾腾的甜蜜感从席中心的年味暖锅中一向正在屋内发散，暖暖的，很是烟火气。有人常问我，湘潭暖锅的特性是什么？我答复的恰是这种家的滋味，湘潭暖锅是一种家常味，常睹的有鱼籽鱼泡暖锅、香菇鸡肉暖锅、家常羊肉暖锅、三鲜暖锅、鱼头豆腐暖锅等，均是那种很家常，朴质无华的家的滋味。
古龙说：“红尘素来就处处有温情，更加是正在过年的时间。每部分都乐于将本身的福泽和喜气分一点给那些孤傲浸寂不幸的人。这即是中邦人过年的精神，也是过年的最大意旨。”本年春节，不管您是哪里人，离我众远，都迎接来到我的老家，沿途分享湘潭年的福泽与喜气，体验湘潭年的典礼感，感觉湘潭年的热气腾腾，咀嚼属于莲城的年味美食。
十二、2024年11月15日正在搜狐网、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《冬日里的小确幸》？
岁末初冬，何等希冀留住晚秋的恋，享用着初冬的美。坐正在家中的窗台上，不远方的晚霞映衬正在万楼的飞檐上，是那么的如诗如画。拉近一点，晚霞正在湘江中的投放，是一种母亲河的闪闪发亮，温柔着咱们这座都会每一位她养育的孩子们。
眼光来到楼下，操场上的孩子们正在晚霞的照亮下正正在享用足球所带来的夷愉，时时常飞过一群鸿雁，立时让我更感赏心悦目。眼光总和思途连正在沿途的，我脑海中先河念着冬天的老家哪些美食能够感动味蕾呢？忽然冒出一个稍显大方点的词语“小确幸”，为避免突兀，本身拿起手机还查了一下这个词语的旨趣是指生计中真正存正在的那份小甜蜜。那就以此为题，让咱们沿途来咀嚼“吃正在湘潭”正在这个冬日里所带来的小确幸吧！
俗谚曰“冬吃萝卜，夏吃姜”，嘴巴嘟嘟囔囔的拔萝卜成为儿时的季候儿歌，小时间我家没有现正在这种常备生果的“奢侈”，实正在馋了，本身会把家里买的白萝卜洗洗，一掰，咬上一口，极为鲜嫩众汁，丝丝甜意，可为儿时吃的东西是最好吃的东西吧。
冬日的老家众用白萝卜配暖锅，亦可打底亦可烫煮，萝卜耐煮，久则出味。而素炒三丝也常睹于餐桌中，白萝卜丝搭配着红萝卜丝，加之青椒丝或韭菜丝，也可用现正在最为受追捧的当地富菜（芹菜），红、绿、白的众彩，一口下来的甜脆，有点咔嚓咔嚓的觉得更好。前几天和哥哥、嫂子家庭群集，点了个萝卜丁更让咱们爱上之，将白萝卜切成四方小丁配上属于咱们湘潭的龙牌酱油烹制，别遗忘丢入那十几颗的心魄豆豉，一道自带素净感的老家美食就成了。
“鱼羊为鲜”，相较于鱼的话，我以前写过数篇合于湘潭鱼文明特性美食的著作，正在此就不再赘言了。而羊肉则是冬日湘潭美食的又一代外，首推马家河黑山羊。本年往后我向来运用业余韶华从事提振与掩护马家河黑山羊美食物牌的合系使命，正在市文旅广体局的助助下，“小衡不着家”美食博主两次来到马家河地域咀嚼这道美食，金秋玄月湖南卫视播出的「去“湘”当有味的地方第二季」美食栏目中汪涵带着小伙伴们来到这里更是一次大速朵颐的体验。
散步正在法华山的丛林步道中，一群马家河黑山羊正在山中自正在的奔驰、跳跃，饿了就正在山中觅食百草，渴了就饮甜蜜山泉水，优渥的孕育处境也给予了这些玄色的精灵们细嫩的肉质和雄厚的养分。外地火头将羊肉炖煮两小时后带皮切片，再用原汁原味的羊汤正在锅中煨煮，插手特有的心魄红酱，小火慢煨、大火收汁，青蒜叶粉饰，用道地的老家食材还原出“最”老家的滋味，一口羊肉入口暖心暖胃，口感软而不烂，香辣浓烈，这个冬日太满意了！
南方的岁末，当然少不了的是腊肉，这道冬日的美食经常代外着那一丝丝乡愁。腊肉有几千年的史乘，据记录，《论语》中有“自行束脩以上，吾未尝无诲焉”的记录，旨趣是孔子恳求他的学生，初度谋面时要拿十条腊肉动作学费。此中“束脩”的旨趣便是十条干肉。
正在我的老家，腊肉要紧是两种烹调格式。一种是炒，配以蒜苗或者青、红椒均可，柴火上，庄家碗，这种景象上桌，确保您闻香而食数碗米饭。其余一种即是蒸了，五花三层的腊肉蒸制出来玲珑剔透的光线，预示着这一年的你艰苦使命，得益颇丰，年味来了，年也近了。。。。。。。
冬日里的小确幸，当您错过了春天，走过了炎天，跨过了秋天，这个冬天必然要来我的老家湘潭，体验吃正在湘潭、玩正在湘潭，甜蜜正在湘潭的这份真正感觉。
十三、2024年6月5日正在进修强邦、湖南日报县域要闻、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《新质临蓐力赋能湘潭餐饮行业高质地兴盛》！
这两年，笔者通常和同行伴侣们研讨，正在百姓公共对餐饮行业指望值越来越高，而消费更趋于理性化的时期，奈何找到破局之道。笔者分享了自我感知的“用好‘双手’‘双脚’”思绪。“双手”即一手抓好门店治理，治理出效益是遍及的认知；另一手抓好流量，现在不是酒香不怕巷子深的年代，要把本身和门店、效劳、菜品等IP通过差别的途径饱吹出去，找到属于本身的流量暗号。“双脚”则为脚扎实地将产物研发好、立异好、烹饪好，最终做好；其余则是脚扎实地将效劳做好，让顾客的体验感特别称心。
正在加快培植和兴盛新质临蓐力确当下，餐饮行业兴盛亦要与时俱进。为此，笔者将“用好‘双手’‘双脚’”思绪总结转换为“用‘新’而为，以‘质’为先，赋能湘潭餐饮行业高质地兴盛”。
“用‘新’而为”搜罗六个“新”。新媒体：通过新媒体伎俩扩张门店线崇高量，暂时湘潭稍微红火一点的餐饮门店险些都应用了新媒体伎俩，从而告终出卖的延长。新场景：通过打制新的场景吸引消费者前来打卡，进而主动自愿为门店饱吹。新科技：科技悠久是物业兴盛的第一内圆活力，近年来湘潭推出的“岳塘美食舆图”和“雨湖美食美景舆图”微信小秩序即是统一科技立异的实行，消费者只需扫描小小的一个二维码就能晓得城区1000众家餐饮门店和景点，不仅能够看到门店照片和先容，还能告终一键导航、一键订餐等效用。新渠道：除了到店消费的渠道，越来越众餐饮门店开通了线上出卖渠道，有团购、直播，尚有厨师上门烹调、文创包装出品等，消费者的选拔性更众元。新人群：以前餐饮行业要紧是效劳职员、厨师等从业职员，现正在尚有舞蹈优伶、驻唱歌手、才艺优伶和大宗的短视频拍摄团队、外卖小哥等，这些构成了餐饮行业新的从业人群，让人们的消费体验感再升级。新东西：不是唯有呆板人炒菜是新东西，许众其他新的东西也正在湘潭餐饮门店获得行使，如人脸识别考勤编制、更智能的监控编制等。
“以‘质’为先”搜罗了三个“质”。更有质素的治理：查究和进修是更有质素治理的要点，对新质临蓐力一向的查究和进修即是煽动治理质素一向提拔。更有品德的菜品：咱们常说“名厨有名菜，名菜有名店”，可睹菜品的厉重性。湘潭具有一批身手精良的名厨，充足发掘了“湘潭四台甫士菜”“潭州上席”“湘潭一桌甘旨好菜”等名菜，对饱动行业更有品德的菜品作出了奉献。更有质地的效劳：效劳职员要有更好的伶俐度，擅长光阴洞察消费者的需求，器械有亲和力的发言软化消费者的留意感，用恰当的奖励使消费者发作认同感，将更有质地的效劳带给每一位消费者。
用“新”而为，以“质”为先，助力湘潭餐饮行业高质地兴盛，为修理时髦湘潭奉献时髦的美食手刺。
十四、2024年5月27日正在进修强邦、湘潭日报、湘潭文旅广体局官方账号等媒体揭晓《“味”湘潭的炎天》。
炎天，正在我心中老是那句“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的炎天。而到了这个燃放朝气的时节，莲城的滋味是阳光和雨露的相融结交。
“越是冰糖湘莲，越是好过炎天”。盛夏时节，咱们说的“嚯嫩”的湘莲上市，尝鲜就需来到荷塘边。家人拉着你的手，你去拉着莲蓬的鲜嫩，摘下来迫在眉睫地撕剥，舌尖上满盈着肉盈、玉脂、鲜甜的大速朵颐。而此时的暑热流连，一点胃口也没有时，能令我愉悦的更是一道冰糖湘白莲，放入冰箱微微冰镇，口感清甜，养分而美颜。
“越是夏令的夜，越是烟火的味”。夜幕到临的湘潭，乐悠悠的生计刚才先河。湘潭就像炎天的伢子，天才带火，旺盛夷愉。这个时间，我和家人们会坐于街市，品味着咱们以为最“入味”的湘潭龙虾。不管是口胃虾、蒜蓉虾、油爆虾、卤虾，照旧你们说的阴晦治理芥末虾、盐蛋黄虾等，都不必要踌躇，趁热速取一只，嗦一口虾身的汁水，蒜香、花椒和心魄紫苏的滋味，带着阻挠置疑的辣意，确保能够俘虏你的味蕾。
“越是蔬果吃食，越惹凉速的胃”。陌上花开，莺飞草长，湘潭的田园跟着夏令的阳光与雨露就形成了如食如美的梦乡。我父亲退息后喜好正在板塘左近田土中种些蔬果，口称是为家里经济作奉献，本来底子吃不完。夏令的丝瓜，水煮出来青绿青绿的，那么的小崭新，拌饭绝佳。夏令的冬瓜，放点豆豉水煮出来，冷一冷，清热好菜。夏令的豆角，趁着阳光晒晒，扑豆角肉泥就出来了，懒一点，照旧直接水煮吧，都别有风韵。尚有黄瓜、苦瓜等，一方食俗，一份属于湘潭夏令的滋味。
十五、2024年7月25日正在搜狐信息网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体揭晓《吃正在湘潭｜盛夏中水火相融的湘潭味》！
作家冯骥才说：夏，胜过春之蓬发、秋之艳丽、冬之静穆。正在我老家今夏必定是那样的热辣滚烫。中伏的日子，伸个懒腰先河起床四件事，回电话、回音信、看民众号推送的信息和品儿子用75摄氏度水温刚泡好的黄金茶。一则“湘潭喜提天下高温排名前十强”惹起了我的体贴，看来今夏的温度确实欠亨常，那么让我和行家说说这时属于我老家奇特的水火相融湘潭味吧！
正在太阳的照看下，湘潭热心似火已到极致，炎天也到达了巅峰形态。这个时间人们民众胃口不振，对荤菜有种“晕菜”的觉得，而对有一种菜却情有独钟，我称之为“太阳菜”，也即是咱们常说的“扑菜”。通过太阳对蔬菜的照晒，再举行腌制，食时取之插手当地碎青椒和蒜炒制，主打一个简略而懂得。“扑菜”正在此时根本上是万物皆可“扑”的形态，扑蕹菜、扑豆角、扑扁豆、扑（白）辣椒、扑茄子、扑洋姜等等，“扑菜”比霉干菜要好吃，由于密封性好，水分少，是以香味比霉干菜更为浓烈，加之日常是当年“扑”当年吃，是以其烹调出来颜色更为鲜亮，获得盛夏门客的偏心。趁机提一嘴，其当家旦角扑蕹菜更是湘潭早餐米粉的心魄同伴，细滑的湘潭米粉嗍上一口，再夹上些许扑蕹菜，是一种日出而食。
说完“太阳菜”，再说说其余一种菜，我称它为这个盛夏的“水煮菜”。夜色下的莲城，最兴盛的地方或许是岳塘区莲城夜市-岚霞途-新一佳这一带了，这里蚁合数百家各有特性的夜宵美食门店和摊位，而此中不乏老饕们亲爱的一道“水煮菜”，水煮青蛙，又称水煮麻拐。这时我喜好约上三五知己，坐正在途边，感觉着夏夜的缤纷众彩，点上一份水煮青蛙配上几杯冰啤酒，咀嚼着这道美食带来的鲜香细嫩，忘记一天使命的疲倦，完全回归美食，回归优美。当然，除此以外尚有许众其他的“水煮菜”，如水煮鱿鱼、水煮豆角、水煮冬瓜、水煮花生、苋菜煮松花等等。
盛夏中水火相融的湘潭味，大速朵颐后当然还要体验一下专“暑”于你的好“趣”处。正在岳塘，昭山都会水上乐土中水花四溅的享用着夏令凉速，传闻现正在向来到八月底每天都有烟花电音节哦！正在雨湖，万楼芒果青年船埠为您全新打制的海洋馆中，让您直降50摄氏度，体验零下10摄氏度的莲城夏令。
十六、2024年9月26日正在搜狐信息网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体揭晓《秋雅、秋韵、秋实，都正在描写湘潭的秋食》？
经春历夏，红尘入秋，老家的餐桌迎来了新一季的满意。秋风正在途上，见告着盘龙大观园的木樨树，轮到你丹桂飘香了！秋风正在途上，见告着我家楼下湘纺中学田径场上的娃，新的学期迎风奔驰夷愉发展吧！秋风正在途上，见告着田产间的叔伯姨妈们，又是一年中邦丰收年！秋风最终吹拂着咱们的脸庞，并伴跟着身旁的落叶，见告着咱们尝鼎一脔，一味知秋，属于老家的秋食开场了！
这时的湘潭美食叫做“秋雅”。前几天，携妻带娃来到爸爸妈妈的家里过中秋节，妈妈打定了一桌子，此中茭瓜牛肉丝是这时的季候菜品。袁枚正在《随园食单》中刻画：“茭白炒肉、炒鸡俱可。切整段，姜醋炙之，尤佳。煨肉亦佳。须切片，以寸为度，初出太细者无聊。”这是清文人的刻画。村落的伴侣每到中秋时城市宰黄牛，然后送点给我，仿佛老家有着这么个习俗，将牛肉和茭瓜切成丝炒好，又如“小衡不着家”常说的伴着油汤置于碗中一拌，一扒啦，这小味没谁了。湘潭美食的“秋雅”浮现正在一家团聚的这份大雅，是聊聊家常品味着妈妈的滋味那份优美。
这时的湘潭美食叫做“秋韵”。过完中秋节，一道绕不开的美食先河一连上市，对，即是说的大闸蟹。记得美食记载片《风韵红尘》首集就推出了一道美食秃黄油拌饭，不加任何蟹肉，拆30众只大闸蟹，才干出一碗秃黄油。这也太精贵，以前咱们根本上即是将大闸蟹清蒸着吃，原汁原味的尝鲜。这两年咱们湘潭的火头们开又先河立异了——卤蟹，卤水去掉了蟹的腥味，锁住了它的美味，更收获了湘潭美食的“秋韵”，这种风味，是务必允指的那种。
这时的湘潭美食叫做“秋实”。秋天老家的果实优裕，熟透的石榴绽开了皮，拨开红中泛黄的外皮，一颗颗充裕光后的果实，仿佛一颗颗流光溢彩的红玛瑙，是儿子的最爱。寄意着事事如意的柿子也成熟了，这时间我做行为唆使的主视觉喜好用柿子的喜庆元素。刚尝老卢做的板栗烧鸡，板栗的香甜和鸡肉的鲜滑相统一，现正在都正在回味中。尚有秋梨，小时间的追思，一咳嗽，妈妈就会把秋梨和冰糖放正在沿途蒸着吃，酸酸甜甜的食疗体验。果实与其它食材的统一也收获了这时湘潭美食的“秋实”。
细细念来老家尚有很众属于秋天的景致，那就来我老家吧，“秋雅”、“秋韵”、“秋实”不都正在描写着湘潭的秋食吗？
十七、2024年4月17日正在湘潭日报、湘潭正在线信息网、搜狐信息网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体揭晓《湘潭菜为何火出圈》！
最先，人文相融助火爆。正在这十来天随同“小衡不着家”探店的韶华里，最大的感觉即是咱们湘潭人很合营，行家都希冀咱们这座都会能更好，是以湘潭菜的火和湘潭人、湘潭餐饮人密弗成分。近年来，湘潭餐饮人特别珍视文明包装和饱吹，一大宗当地美食博主办续为湘潭菜发声，湘潭市餐饮行业协会不断众年机合展开“湘潭味”饮食文明实行系列行为，反应强烈，加快了湘潭菜“走出去”的步骤。
其次，水火相融助出圈。母亲河湘江滋补着咱们，湘潭菜的烹调身手相当雄厚，首推对水的珍视，如蒸、煮、炖、焖、汆、烫、焯均是用水举行，卤、泡、烩、溜也离不开水。湘潭菜更讲求“火候”的掌管，文火、武火、大火、小火、微火、明火、暗火、余火等，正在每一个烹饪合节中无不磨练湘潭餐饮人的根本功身手。水火交融收获了湘潭菜雄厚的滋味，受到天下百姓的追捧和亲爱。
再次，时食相融滋长红。湘潭属于地小物博的都会，不不过天下生猪、粮食等临蓐大县，尚有湘莲、沙子岭猪、壶天石羊、九华红菜薹、花石香干等浩瀚出名远近的特性食材，食材的丰腴让湘潭菜名菜频出。孔子曰“时常不食”，而湘潭人更是深谙其道。现正在恰是春天，湘潭人咀嚼家常鳝鱼、椿煎蛋、春笋肉泥、蕨炒腊肉等季候菜品。门客们来到湘潭，不仅能品味到浩瀚地道食材烹饪出的甘旨，还能正在差别时节品味到差别风韵的湘潭菜。
对付我部分而言，接下来也会陆续助力湘潭菜的饱吹和兴盛。正在本月底岳塘区第二届花朝节上，咱们将唆使合系行为，届时，数位当地出名美食博主将邀约天下美食、旅逛博主来湘潭打卡，现场连线“小衡不着家”等来过的美食博主，迎接他们再次回家。其余，近两年自己撰写的《赤色湘潭，鱼很红》《一品湘潭鱼 才识湖湘鲜》《花开“香”潭 一起向南甘旨绽放》等饱吹湘潭美食的著作正在各大平台刊宣，激励许众读者的亲爱。接下来我也会正在这个方面陆续奋发，希冀和行家一同助力湘潭菜这一都会IP，从“偶然红”到“良久火”。
十八、2023年9月15日正在湘潭日报、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体揭晓《花开“香”潭，一起向南甘旨绽放》。
正在这“海上生明月，海角共此时”的优美时节，咱们萍水相逢，来到湘潭市岳塘区盘龙大观园共赴第二届湖南花草苗木展览会。花全开，月全圆，最好的韶华，莫过于像云云的奔赴，迟缓走向美的上涨，充满希望。
跟着湖南花博会的邻近，花香穿越时空逛走正在咱们这座都会的每一处，怎能缺乏湘潭美食的加持来迎接五湖四海的客人们呢？正如湖南卫视刚才播出的《去“湘”当有味的地方》栏目中那句“宇宙湘菜半出湘潭”，可不是说说罢了。那么请跟短文者从盘龙大观园一起向南沿着广泛而时髦的芙蓉大道神速道沿途开启一段饕餮寻味之旅吧！
导航4。3公里，最先咱们来打卡荷塘土鸡河东店，这家店是荷塘土鸡餐饮连锁品牌的起源地，不光有沈梦辰所说的“月子鸡”，更是湖南省老字号、湘潭市非物质文明遗产传承身手。店面固然不大，每天根本上顾客车水马龙，相当火爆。其药膳土鸡和木耳炒鸡都能够好好品味一下，各具风韵。臭鳜鱼现正在许众店都没有了，这家的臭鳜鱼肉质紧实，别具风韵的鲜香一口下去可谓流连忘返。尚有即是现做的米饼，绝对是餐后点心的不二选拔，小伴侣们相信会深深地爱上它。
导航8。8公里，一家湘潭网红美食店“卤跌好龙虾”也不要错过了。这家店唯有晚餐和夜市，稳稳地捉住龙虾季的尾巴，念品味湘潭龙虾和你老家有啥差别可能来这里尝尝。举荐这家店尚有一个厉重来历，这里海鲜、湘菜、烧烤等应有尽有，并且滋味和品德都很不错。据说近期还推出古法冰糖烤梨和高山参汤黑山羊等特性美食，也可品味一番。其店旁边尚有湘潭餐饮业的颜值接受晴溪庄园，《舌尖上的中邦》栏目总导演陈晓卿曾特地来潭品味的湘纺新筑村米粉店，湘潭出名面点大队部小吃店和红太阳酒家的佛手，以及帝一铭、老傅家水煮活鱼、光后羊肉等品牌餐饮名店。
导航11公里，三店齐举荐——山村驴庄吉安途店、华嫂子家菜馆和福满堂酒家，三家店之间隔断仅100米阁下。山村驴庄是汤锅驴肉湘潭市非物质文明遗产传承身手，主打的即是驴肉不留宿，滋味养分鲜美。山村驴庄的烤驴肉串和口胃驴蹄，确保您不会踩坑。华嫂子家菜馆也是湘潭的一个老品牌，念品味地道的家常口胃能够选拔这一家。其余即是福满堂酒家了，镇店之宝则是湘菜中具有响当当名气的马家河黑山羊，一方山川养育一方人，马家河黑山羊肉质紧嫩，配以腌制的特性红酱，带着汤吃，鲜香的心魄正在味蕾中浪荡，让人回味无限。
导航12公里，结尾举荐行家到本次湖南卫视《去“湘”当有味的地方》戮力举荐的左氏十八总活鱼店。这家店不仅正在电视节目和抖音上很火，并且他家也是荣获湖南省老字号和湘潭市非物质文明遗产的名店，更是充足印证“赤色湘潭，鱼很红”真正写照。水煮洄渡鱼奶白奶白的汤汁，用其鱼汤泡饭，连呷三碗。香辣口的红汤水煮活鱼，紫苏是这道菜的“顶配”，加之祖传的秘制豆瓣酱，筷子稍微慢点或许就被同桌吃完了。糖醋排骨，现正在照旧左妈妈亲身做，那一丝丝的觉得是众少老饕们儿时的追思。高压锅香干是让汪涵直接把控不住的美食，雪水臭豆腐体验一下臭豆腐“洗白”的味蕾之旅。当然正在其店旁边尚有茗胜私房菜、船架佬脚鱼楼、串客来一手、御香元、宁舍等一众美食打卡地，都值得您停下脚步大速朵颐一番。
一起向南开车不到20分钟，便可打卡上述美食。当然，湘潭远远不止文中这些美食，请您留下来，住下来，迟缓地咀嚼定能浮现和爱上更众更众的宝藏美食。因“花”而遇，让咱们沿途开启舌尖上奼紫嫣红日常的湘潭滋味。
十九、2023年6月30日正在湘潭日报、湖湘源文明专栏、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体揭晓《一品湘潭鱼 才识湖湘鲜》。
湘潭是伟人梓里，是一座美食之城，打制一个最闪光的美食热门和爆点，对吸引更众的门客前来打卡，饱动消费活动、餐饮行业兴盛、都会商文旅进取，都具有厉重意旨。湘潭餐饮的品牌正在哪？笔者认为谜底是“鱼”。
从食俗文明可睹公共本原之深。“鱼”有许众优美的寄意，如“年年足够（鱼）”“高贵足够（鱼）”等。小时间就有“众恰鱼变灵泛”的说法，尚有“无鱼不可席”的习俗。正在湘潭县，古代的老八大碗顺口溜曰：“头盘什样锦，羊丝打马粉，三碗鸡，四碗甜，五碗来得足，六碗是扣肉，七碗鱼，八碗汤，调羹一响，恰个精光。”这些足够看出鱼正在人民生计中弗成替换的位置。
湘潭食俗中有“盐鱼淡肉”一说。准确掀开“湘潭水煮活鱼”这一名菜的格式应当是，鱼上桌后，先正在碗里盛上半碗米饭，舀上两勺鱼汤，品其美味，再去吃鱼肉，正所谓“鱼汤淘饭，连吃三碗”。
从影视册本可睹伟人喜鱼。湘潭是的老家，老家菜是他所爱，老家鱼更是他的最爱。下面的三个故事，很好印证了这一点。
为鱼“光盘”。电视剧《跨过鸭绿江》第一会集，刻画了1950年毛主席从苏联返回祖邦，正在火车上厨师送上一道火焙鱼。毛主席一睹，直接光盘活动，吃得那叫一个香，并评议这位厨师是“一招鲜，吃遍天”。随后，毛主席又对总理说，这三个众月往后，总算吃饱了。
为鱼取名。20世纪60年代毛主席回湖南，住正在蓉园宾馆。为毛主席烧菜的是湘菜教父石荫祥。固然石荫祥烧的菜很对毛主席的胃口，但毛主席保健大夫请石荫祥众烧几道平淡而健壮的菜品。石巨匠念到了用鱼，鉴戒西餐的烹调技法，制成一道口胃平淡的菜。毛主席吃后相当惬意，问石荫祥这道菜叫什么名字？石荫祥说：“即是面包夹鱼嘛，鱼排上面抹的是蛋清。”毛主席便说，叫芙蓉鱼排奈何？芙蓉是湖南的雅称，用这两个字来外现湘菜的特质，万分贴切。
结尾一个寿辰。1975年12月26日，是毛主席结尾一个寿辰。餐中，他喝了胖头鱼汤，快乐地说：“胖头鱼汤好香噢！”由于当时主席的身体健壮形态依然很欠好了，喝汤的时间，他保持本身用勺舀汤喝，不让别人助手。
上述事例证据，不管是什么年代，不管是什么位置，食“鱼”对湘潭人来说，都是一种风俗和偏心。
“一品湘潭鱼，才识湖湘鲜”。2023年是诞辰130周年，诚邀五湖四海的伴侣们来湘潭，品味毛主席最爱吃的湘潭鱼。
二十、2022年4月24日正在湖南日报、今日头条、华声正在线、湘潭正在线信息网、湘潭市文旅广体局官方账号等媒体揭晓《最美老家美食举荐官｜赤色湘潭鱼很红》！
一方山川养一方人，我的老家是伟人梓里，赤色湘潭。滚滚湘江水彷佛奇特眷顾它，流至我的老家忽然大大地转了个大弯，不仅造成了千里湘江第一湾，也弯出了广漠的水域和富硕的水产。慈母般的湘江，正在恣意哺养了这座时髦的都会后，才依依惜别地向北而去。固然长江禁捕十年，但老家百姓都喜好用生态养殖的鱼做食材烹出美味，来湘潭，呷鲜鱼。
鱼汤泡饭，连呷三碗。“鱼类备受市集体贴成为行业兴盛的新特质，而湘潭水煮活鱼总冠以招牌菜品映现正在天下各家湘菜馆中。”即日，由湖南省商务厅和湖南省餐饮行业协会教导并宣布的《2021年—2022年湖南省餐饮行业兴盛和趋向告诉》中指出。提到湘潭水煮活鱼，不得不说一下位于原先湘潭去省城的必经之途107邦道旁的湘春楼酒家，这家店创立于1986年，和我同年。35年来，长株潭门客们车水马龙，当时盛况可描写为最早告终的长株潭美食融城了，奇特是途经邦道的货车司机们，必获得湘春楼品味这道湘潭水煮活鱼才不枉费这趟行程途径湖南，途经湘潭。湘潭水煮活鱼讲求现宰现煮，选用当地人所称的雄鱼为主食材，过油后插手昭山的山泉水，将汤煮得奶白奶白的，插手最佳同伴青椒圈、紫苏、龙牌酱油等，起锅倒入白色的器皿中，一滚当三鲜，趁热吃，肉嫩汤鲜，让人回味无限。一道水煮活鱼是一种人文格调，北方的炖鱼外现了北方人的热情与豪迈，湘潭水煮活鱼则外现了南方人细腻与温情。要是您来到我的老家，品味水煮活鱼，我部分以为渔香院落、左氏十八总活鱼店、船架佬、窑湾渔村、樟树湾、景妹子活鱼店、老傅家水煮活鱼等都不错，迎接来打卡。
伟人梓里，万里山河一片红。迄今为止，除了家喻户晓的毛氏红烧肉外，剁椒鱼头即是另一道荣获“中华名菜”的湘潭名菜。湘潭剁椒鱼头抉择水库鳙鱼，正在鱼鳃往下比划三指的宽度将鱼头和鱼名望割，将鱼头洗净放于盘中，插手三椒(剁辣椒、大红椒、小米辣)和其它调味料蒸出，端上餐桌前不要撒葱花，放两根香菜予以搭配，正如俚语说红配绿看不够，湘潭剁椒鱼头则是吃不厌。十年前正在湘潭举办的第七届中邦湘菜美食文明节，一道长度为60厘米，宽度为58厘米的剁椒鱼头发现正在揭幕式现场，创宇宙记载协会宇宙上最大的剁椒鱼头宇宙记载。火红红的辣椒，笼罩正在嫩的鱼头肉上，充足外现了赤色湘潭的奇特魅力。要是您来到我的老家，品味剁椒鱼头，我举荐邦一饮食店、秃子伴侣鱼头店、怡园鱼头店、老细私房菜、茗胜私房菜等等，用经典菜吸引新客，都经得起新饕考验。
事实是叫“湘潭热鱼”照旧“湘潭页鱼”？这是一道地道湘潭家常菜，也能够说是那种老家中妈妈的滋味。对付菜名的疑难，我部分对比喜好叫“湘潭页鱼”，由来请听我娓娓道来。正在我老家这道菜民众选用草鱼，或许由于草鱼日常都孕育的很大，一餐吃不完，是以咱们就将其隔离成手掌巨细予以腌制生存。吃时取出予以焖煮，放入鲜红椒和湘潭烹鱼神器紫苏(湘乡市少少地方也用藿香来庖代紫苏，喜好的人就喜好，别有一番风韵)，白花花的鱼肉，伴以黏稠的汤汁，用筷子夹起来如翻书似的一页一页朝碗中掉落，拌饭一绝。
近年来湘潭市政府高度珍视湘潭菜的兴盛，缔造了湘菜兴盛物业同盟，两度承办中邦湘菜文明美食节，研发“湘潭四台甫士菜”，展开“滋味湖南美食，湘潭美食季”行为等等。奇特是2020年由湘潭市岳塘区百姓政府主办的“湘潭市首届鱼文明特性美食节”，邀请了省外里昌大客商沿途共享“湘潭鱼霸霸，咀嚼大岳塘”这一美食文明盛宴，并首发“湘潭全鱼宴”，惹起了通常而深远的影响。赤色湘潭，鱼很红，迎接您到我的老家湘潭来做客。
(作家系湖南省汇集文雅奖取得者、湖南餐饮文明巨匠、湘潭文旅举荐官、湘潭餐饮文明代言人 邓新虎）？